Theo đánh giá của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) về mật độ vitamin và khoáng chất thiết yếu trong các loại rau, củ, quả, xà lách là một trong 10 loại rau giàu dinh dưỡng nhất.
Xà lách, hay còn gọi là rau diếp, là loại rau dễ trồng, phát triển tốt trên đất giàu mùn và chất hữu cơ. Hiện nay có nhiều giống phổ biến như xà lách lô lô, xà lách mỡ, iceberg, romaine, xà lách lá xoăn hay xà lách carol.
