Người Trung Quốc xưa cho rằng ăn ba loại thực phẩm màu đỏ này vào mùa hè sẽ phòng tránh bệnh tật cả năm". Đây là những món ăn tăng sức đề kháng hiệu quả trong những ngày thời tiết nóng bức. Cách nấu những món ăn mùa hè này cũng rất đơn giản, ai cũng dễ dàng thực hiện.
Đậu đỏ - món ăn mùa hè giúp chống mệt mỏi
Đậu đỏ từ lâu đã được coi là "dinh dưỡng quý của trái tim". Các chuyên gia y học Trung Quốc cho biết đậu đỏ lợi tiểu, trừ thấp ẩm, điều hòa máu và thải độc. Thời tiết nóng bức, nhiệt độ tăng cao trong mùa hè khiến cơ thể con người dễ bị ảnh hưởng xấu bởi nhiệt và ẩm, gây những triệu chứng đặc trưng như da nhờn, mụn trứng cá, tóc rụng, cơ thể kiệt quệ, thiếu năng lượng, tê nhức chân tay, suy giảm khả năng vận động, tỳ vị và dạ dày không tốt...
Đậu đỏ giàu kali, chất xơ và chất chống ôxy hóa, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp loại bỏ độ ẩm và tình trạng phù nề. Ngoài ra, chất sắt trong đậu đỏ còn giúp bổ máu và có tác dụng nhất định trong việc cải thiện tình trạng mệt mỏi vào mùa hè.
Công thức: Cháo đậu đỏ ý dĩ
Cháo đậu đỏ ý dĩ có thể sử dụng vào buổi sáng để thanh mát cơ thể. (Ảnh: Sohu)
Nấu cháo đậu đỏ và ý dĩ có thể tăng cường hiệu quả loại bỏ độ ẩm cơ thể. Cách làm: Rửa sạch đậu đỏ trước và ngâm khoảng 6 tiếng, ngâm hạt ý dĩ trong 2 tiếng. Sau đó rửa sạch đậu, đỏ, ý dĩ, cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ, ấn nút nấu cháo và ninh nhừ. Thêm đường phèn để tăng độ đậm đà trước khi dùng.
Táo đỏ - món ăn tăng sức để kháng mùa hè
Táo đỏ là một loại thuốc bổ truyền thống; người xưa nói rằng "ăn ba quả táo mỗi ngày sẽ trường sinh bất tử". Táo đỏ giàu vitamin C, cyclic adenosine monophosphate và các thành phần khác, có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện tình trạng khí huyết hư tổn. Mùa hè rất dễ tiêu hao năng lượng và làm ảnh hưởng khả năng miễn dịch cơ thể. Ăn táo đỏ ở mức độ vừa phải có thể làm giảm mệt mỏi, đặc biệt thích hợp với những người thể trạng yếu.
Công thức: Canh táo đỏ nấm tuyết
Canh táo đỏ nấm tuyết - món ăn mùa hè không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp da. (Ảnh: Sohu)
Táo đỏ và nấm tuyết hầm cùng nhau có tác dụng làm ẩm phổi và nuôi dưỡng làn da. Rửa sạch táo và kỷ tử rồi để riêng. Ngâm nấm trước, nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc. Sau đó đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, cho nấm và táo vào, nấu cùng nhau cho đến khi nấm mềm, tạo thành lớp sệt. Thêm đường phèn và quả kỷ tử vào, đun sôi ở lửa lớn và bắc ra dùng ấm.
Rau dền đỏ giúp thanh nhiệt
Đây là loại rau thường có vào mùa hè, được gọi là "rau trường thọ". Trong rau dền có lượng lycopene cao, nhiều canxi, sắt và vitamin K, có tác dụng tăng cường sức khỏe xương và ngăn ngừa thiếu máu. Theo y học cổ truyền, rau dền đỏ có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thích hợp dùng vào mùa hè nóng bức.
Công thức: Canh rau dền đậu phụ
Món ăn mùa hè này có giá thành rẻ nhưng lại chứa rất nhiều dinh dưỡng. (Ảnh: Sohu)
Rau dền và đậu phụ nấu cùng nhau tạo thành món ăn mùa hè tuyệt vời giúp bổ sung protein thực vật, đặc biệt thân thiện với cơ thể. Nó là món ăn thanh nhẹ, ngon và thích hợp để giải nhiệt.
Nhặt và rửa sạch rau dền, để ráo nước, cắt đậu phụ thành từng miếng và chần qua rồi vớt ra khỏi nồi. Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì cho rau dền vào xào đều, sau đó cho nước vào, đun sôi trên lửa lớn, thêm đậu phụ và muối cho vừa ăn rồi thưởng thức.
Bên cạnh ba thực phẩm màu đỏ trên, khi chuẩn bị món ăn mùa hè, bạn cần lưu ý đảm bảo sự thanh đạm, tránh dầu mỡ quá nhiều:
- Tăng vị chua, giảm vị đắng: Thực phẩm có tính axit như cà chua, chanh có thể kích thích sự thèm ăn và cần tăng cường hợp lý.
- Bổ sung nước: Các loại đồ uống giải nhiệt như canh đậu xanh, canh bí đao rất cần thiết và nên dùng thường xuyên.
- Tránh lạnh: Tránh uống quá nhiều đồ uống lạnh có thể gây hại cho lá lách và dạ dày. Ăn những thực phẩm có tính ấm như gừng ở mức độ vừa phải để cân bằng.
