Viêm loét đại tràng có thể khởi phát đột ngột nhưng thường diễn biến chậm theo thời gian. Triệu chứng thường gặp như tiêu chảy, mệt mỏi, đau bụng dữ dội, một số trường hợp buồn nôn, sụt cân, sốt. Không kiểm soát yếu tố nguy cơ khiến viêm loét đại tràng dễ bùng phát nhiều lần. Thay đổi lối sống lành mạnh có thể giúp giảm tái phát bệnh.
Ăn uống lành mạnh và cân bằng quan trọng do nhiều thực phẩm có thể làm bùng phát cơn đau, khiến viêm loét nặng hơn. Người bệnh nên hạn chế sữa vì lactose trong sữa khó tiêu hóa sẽ lên men trong ruột, sinh khí dẫn đến tiêu chảy, chuột rút và đầy hơi. Tránh thực phẩm nhiều dầu mỡ, nhiều đường, chất xơ và các món kích thích nhu động ruột như cám, đậu và bông cải xanh.
