ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết ăn bí đỏ 3-4 lần mỗi tuần bổ sung lượng vitamin A dự trữ cho cơ thể, tăng sức đề kháng và chuyển hóa nhờ hàm lượng chất xơ, tinh bột tiêu hóa chậm.
Bí đỏ cung cấp lượng vitamin C đáng kể, hỗ trợ sản xuất bạch cầu, tăng khả năng chống nhiễm khuẩn. Các hợp chất chống oxy hóa trong bí đỏ như alpha-carotene, beta-carotene và zeaxanthin giúp cơ thể giảm stress oxy hóa, có thể bảo vệ tế bào trước tác nhân gây viêm. Điều này hữu ích vào thời điểm giao mùa hoặc khi cơ thể suy nhược sau mắc bệnh.
