Iốt là vi chất thiết yếu, giữ vai trò quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp. Đây là thành phần tham gia sản xuất hormone tuyến giáp thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3). Hai hormone này hỗ trợ điều chỉnh quá trình trao đổi chất, phát triển và tăng trưởng của cơ thể.
Cơ thể không tự tổng hợp được iốt nên mỗi người cần bổ sung qua thực phẩm. Tuy nhiên, nhu cầu iốt ở người mắc bệnh tuyến giáp không giống nhau.
