Ngao là loại hải sản quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như ngao hấp sả, canh ngao, cháo ngao hay ngao xào. Thịt ngao ngọt, giàu dinh dưỡng và giá thành cũng khá phải chăng nên được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn ngao tươi. Chỉ cần mua phải ngao chết hoặc ngao để lâu ngày, món ăn không chỉ mất vị ngọt mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu thường xuyên mua ngao ở chợ, bạn có thể tham khảo những mẹo dưới đây để chọn được mẻ ngao tươi, nhiều thịt.
Một trong những cách đơn giản nhất để kiểm tra độ tươi của ngao là quan sát phần vỏ. Những con ngao còn sống thường khép chặt hai mảnh vỏ. Nếu vỏ hé mở, bạn hãy dùng tay chạm nhẹ hoặc gõ nhẹ vào vỏ. Nếu ngao lập tức khép miệng lại, điều đó cho thấy chúng vẫn còn sống. Ngược lại, nếu vỏ mở to và không có phản ứng khi chạm vào, rất có thể ngao đã chết. Những con này không nên mua vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập, làm giảm chất lượng và có thể gây mất an toàn thực phẩm.
