Nhiều gia đình có thói quen nấu một lần, ăn nhiều bữa hoặc cất thức ăn thừa vào tủ lạnh để hôm sau hâm lại. Đây là cách tiết kiệm thời gian, hạn chế lãng phí thực phẩm. Tuy nhiên, thức ăn đã nấu chín không đồng nghĩa với việc có thể bảo quản tùy ý rồi hâm nóng bao nhiêu lần cũng được.
Điều đáng lưu ý là vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển khi thức ăn để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Một số độc tố do vi khuẩn tạo ra cũng có thể không bị phá hủy hoàn toàn khi đun nóng lại. Vì vậy, muốn ăn đồ hâm nóng an toàn, điều quan trọng không chỉ nằm ở cách làm nóng mà còn ở khâu bảo quản trước đó.
