Với nhiều người nội trợ, rửa gà trước khi nấu được xem như một bước làm sạch cần thiết. Miếng gà sống thường được xả trực tiếp dưới vòi nước, thậm chí chà với muối, chanh hoặc ngâm giấm trước khi chế biến. Tuy nhiên, theo CDC, thịt gà sống có thể chứa các loại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, Campylobacter và Clostridium perfringens nên việc xả nước để rửa gà không phải là bước giúp “khử khuẩn”. Ngược lại, nó có thể tạo thêm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo trong căn bếp.
Theo đó, khi rửa gà, nước và dịch từ thịt sống có thể làm phát tán vi khuẩn sang những khu vực xung quanh bồn rửa.
