Nấu cơm là việc gần như diễn ra mỗi ngày trong mọi gia đình. Tuy nhiên, để có một nồi cơm dẻo, thơm và vẫn giữ được tối đa dưỡng chất, không chỉ chọn gạo ngon mà ngay từ bước vo gạo cũng cần thực hiện đúng cách.
Không ít người cho rằng vo càng nhiều lần thì gạo càng sạch, cơm sẽ trắng và ngon hơn. Thực tế, quan niệm này chưa hoàn toàn đúng. Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng quốc gia), vo gạo quá nhiều lần, đặc biệt là chà xát mạnh nhiều lần, có thể làm thất thoát đáng kể lượng vitamin và khoáng chất nằm ở lớp ngoài của hạt gạo.
