Một người đàn ông 65 tuổi tại Đài Loan (Trung Quốc) đã phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch sau khi duy trì chế độ ăn nhiều thực phẩm lên men với mong muốn cải thiện hệ tiêu hóa. Trường hợp này được bác sĩ chuyên khoa thận Hồng Vĩnh Tường chia sẻ trên China Times như một lời cảnh báo về việc lạm dụng các thực phẩm tưởng chừng rất tốt cho sức khỏe.
Bệnh nhân vốn mắc tăng huyết áp và suy thận mạn giai đoạn 3. Sau khi đọc thông tin cho rằng thực phẩm lên men có lợi cho hệ vi sinh đường ruột và giúp tăng cường miễn dịch, ông bắt đầu bổ sung dưa cải muối, củ cải muối vào gần như mọi bữa ăn. Buổi tối, ông còn ăn thêm đậu phụ lên men với cháo trắng và tự làm nhiều loại rau muối tại nhà để sử dụng thường xuyên.
