Tuy nhiên, nếu cấp đông hoặc rã đông không đúng cách, chất lượng thịt có thể giảm và nguy cơ mất an toàn thực phẩm cũng tăng lên.
Nếu mua thịt với số lượng lớn, không nên để nguyên cả tảng thịt vào ngăn đá. Thay vào đó, nên chia thành những phần vừa đủ cho từng bữa ăn rồi mới đóng gói và cấp đông.


