TS. Lê Thị Hương Giang cho biết 100g bông cải xanh cung cấp vitamin C, vitamin K, folate, chất xơ và nhiều khoáng chất có lợi cho miễn dịch và tiêu hóa.
Hoạt chất sulforaphane hình thành từ glucoraphanin trong bông cải xanh có khả năng trung hòa gốc tự do, giảm viêm tế bào và tăng cường enzyme giải độc.
Phần cuống, thân và mầm non xung quanh hoa chứa hàm lượng glucoraphanin rất cao nhưng thường bị người nội trợ bỏ đi gây lãng phí.
Nghiên cứu chỉ ra việc luộc bông cải xanh trong 3-5 phút giúp giảm 50% hàm lượng kali và giữ lại hợp chất sulforaphane giúp bảo vệ thận khỏi stress oxy hóa.
Bông cải xanh (hay còn gọi là súp-lơ xanh) là một trong những loại rau có mật độ dinh dưỡng cao hàng đầu.
TS. Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế dinh dưỡng - Bệnh viện 19/8 (Bộ Công an) cho biết, ăn 100g bông cải xanh, cơ thể nhận được lượng vitamin C dồi dào giúp tăng miễn dịch và chống oxy hóa; vitamin K và folate quan trọng cho xương và tạo máu; chất sơ giúp ổn định đường huyết, giảm cholesterol và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột cùng nhiều khoáng chất như canxi, kali, mangan.
Chuyên gia y tế công bố các lợi ích dinh dưỡng và hướng dẫn sử dụng thực phẩm tự nhiên đúng cách
Mới: Nhiều chuyên gia y tế công bố phân tích mới về tác dụng của rau đay, rau diếp cá, rau bí và các loại trái cây trong việc hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe.
Bữa sáng chưa tới 50K của Tăng Thanh Hà: Bí quyết "lão hoá ngược" của ngọc nữ nằm hết ở bát siêu thực phẩm này 18:20 09/11
Vì sao ăn hạt chia tốt cho đường ruột? 17:00 09/11 Ăn nắm rau này giàu đạm chẳng kém thịt, chợ Việt bán vô số mà nhiều người không biết mua 11:50 09/11 Ăn cam quýt tăng đề kháng - lợi bất cập hại nếu sai cách 06:00 09/11 Hãy ăn một chút các loại thực phẩm "đánh bay mỡ thừa" này mỗi ngày, nó mang lại lợi ích cho cả gan và đường ruột của bạn 02:27 09/11
