Chùm ngây được biết đến là là một trong những loại cây thuốc nổi tiếng bởi nhiều công dụng. Từ lá, rễ hay hạt chùm ngây đều có lợi cho sức khỏe, được sử dụng làm nguyên liệu trong các loại thuốc thảo dược truyền thống. Bác sĩ y người Mỹ Laura Purdy cho biết: “Chùm ngây là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa lành mạnh”.
Tại Việt Nam, chùm ngây vốn là cây mọc hoang, sau đó được trồng và phổ biến trong chế độ dinh dưỡng của người Việt. Phần lá của cây chùm ngây còn được gọi là rau chùm ngây, thường dùng để nấu canh, món xào, pha trà. Rau chùm ngây giàu chất sắt, vitamin và đạm thực vật, được ví như “thịt bò của người nghèo”.
