Rau bò khai có tên khoa học là Erythropalum scandens, phổ biến tại các vùng núi phía Bắc như Cao Bằng và Hà Giang.
Mùi khai lúc tươi do các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi tạo ra và sẽ giảm khi nấu chín.
Y học cổ truyền ghi nhận rau bò khai có tính mát, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng.
Nghiên cứu hiện đại chỉ ra loại rau này chứa nhiều flavonoid, saponin và polyphenol có tính chống oxy hóa.
Chuyên gia lưu ý sơ chế kỹ bằng muối và sử dụng điều độ, tránh lạm dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
Theo Tiến sĩ Ngô Đức Phương, Viện trưởng Viện khoa học thuốc nam, rau bò khai hay còn được người dân bản địa gọi với cái tên rau dạ hiến, có tên khoa học là Erythropalum scandens.
Đây là một loài dây leo rừng phát triển phổ biến và tự nhiên tại các vùng núi phía Bắc nước ta. Điểm đặc trưng của loại rau này là khi còn tươi, tỏa ra một mùi hơi "khai", khó lẫn với bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
Chuyên gia y tế giải mã công dụng thực tế của hoa chuối, rau đay và rau diếp cá
Mới: Các bài báo bổ sung thông tin chi tiết về việc hoa chuối hỗ trợ nhu động ruột nhưng chưa có đủ bằng chứng lâm sàng chứng minh điều hòa kinh nguyệt.
6 loại trái cây giàu vitamin C nên bổ sung vào chế độ ăn mỗi ngày 16:00 01/11
Loại rau quen thuộc trong mâm cơm Việt có lợi cho tim mạch 08:18 01/11
5 thực phẩm có lợi cho người sỏi thận 08:00 01/11 Thực phẩm giàu chất xơ giúp phòng táo bón, giảm nguy cơ bệnh mạn tính 18:00 31/10
Loại rau ở Việt Nam mọc um tùm như cỏ, ở Nhật Bản được ví như "nhân sâm xanh" 15:29 30/10
