Vitamin C là một trong những dưỡng chất quan trọng nhất đối với sức khỏe con người. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, tham gia vào nhiều quá trình sinh học, bao gồm hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả. Khi hệ miễn dịch khỏe mạnh, cơ thể có khả năng phòng ngừa và chống lại các tác nhân gây bệnh tốt hơn. Việc bổ sung đủ vitamin C mỗi ngày không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mà còn có thể rút ngắn thời gian hồi phục khi bạn chẳng may bị nhiễm cảm.
Trong suy nghĩ của nhiều người, trái cây có múi như cam, chanh, bưởi là nguồn vitamin C số một. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy có một loại rau quả quen thuộc nhưng vượt trội hơn hẳn là ớt chuông. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g ớt chuông có thể chứa tới 80,4mg vitamin C. Con số này cao hơn đáng kể so với cam hay chanh (khoảng 53mg/100g) và bưởi (khoảng 31,2mg/100g). Như vậy, chỉ cần ăn 50g ớt chuông đã đủ đáp ứng lượng vitamin C khuyến nghị hằng ngày là 40mg.
