Danh tiếng của mướp đắng bắt nguồn từ những lợi ích sức khỏe toàn diện mà loại quả này mang lại, góp phần quan trọng vào khả năng sống lâu, khỏe mạnh của người Okinawa - một trong những khu vực trường thọ trên thế giới. Ở đây cứ 100.000 dân thì có 68 người sống thọ trên 100 tuổi. Tỷ lệ này ở các quốc gia phát triển khác là 10-20 người trên 100.000 dân.
Ở Okinawa, có một câu nói phổ biến: "Nuchi gusui" tạm dịch: "Thức ăn là thuốc cho sự sống". Mướp đắng chính là minh chứng của triết lý này. Đây là nguyên liệu chính trong goya chanpuru - món xào kết hợp mướp đắng với đậu phụ, thịt lợn và trứng.
