Củ dền chứa nhiều nitrat tự nhiên, một hợp chất khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành nitric oxide, theo tờ The Independent (Anh).
Nitric oxide có tác dụng làm giãn và mở rộng thành mạch máu, giúp máu lưu thông tốt hơn và giảm áp lực lên hệ tim mạch. Với người lớn tuổi, đây là yếu tố quan trọng vì cơ thể họ thường sản xuất ít nitric oxide hơn so với người trẻ, dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim mạch cao hơn.
