PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi Dinh dưỡng và Kiểm soát Béo phì (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho rằng, năng lượng của cơ thể là tổng hòa của cả ngày, không thể chỉ trông chờ vào một ly cà phê. Nhu cầu dinh dưỡng trong ngày cần phân bổ thành các bữa hợp lý. Không phải ngẫu nhiên mà một ngày được phân chia làm 3 bữa (sáng – trưa – tối). Nếu không ăn uống hợp lý sẽ khiến cho dạ dày trống rỗng. Việc để dạ dày trống rỗng quá lâu sẽ không tốt. Cà phê, dù là đen hay pha sữa, không thể thay thế cho một bữa ăn sáng đúng nghĩa.
Sau nhiều giờ ngủ đêm, dạ dày vẫn tiếp tục tiết enzym và axit tiêu hóa. Khi không có thức ăn để trung hòa, lượng axit này có thể “tấn công” ngược lại niêm mạc dạ dày, gây cồn cào, nóng rát, lâu dài làm tăng nguy cơ viêm, loét dạ dày.
