Trong hành trình giảm cân, không ít người tự đặt ra những quy tắc khắt khe như cắt tinh bột, tránh chất béo hay “né” hoàn toàn các thực phẩm giàu năng lượng. Tuy nhiên, cách tiếp cận này không chỉ khó duy trì lâu dài mà còn dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái mệt mỏi, rối loạn chuyển hóa. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại đã chỉ ra rằng: giảm cân bền vững không nằm ở việc ăn càng ít càng tốt, mà ở việc ăn đúng loại thực phẩm.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Minh Anh, một số thực phẩm bị gắn mác ‘gây béo’ thực chất lại giúp kiểm soát cân nặng rất tốt nếu dùng đúng cách. Chúng tạo cảm giác no, ổn định đường huyết và thậm chí thúc đẩy quá trình đốt mỡ. Việc loại bỏ hoàn toàn những nhóm thực phẩm này đôi khi còn phản tác dụng, khiến người giảm cân dễ thèm ăn và tăng cân trở lại.
