Trong căn bếp của hầu hết gia đình Việt, thớt gỗ là vật dụng quen thuộc đến mức ai cũng nghĩ mình hiểu rõ. Tuy nhiên, có một chi tiết rất nhỏ trên chiếc thớt mà phần lớn người dùng gần như chưa từng để ý, hoặc có thấy cũng cho rằng đó chỉ là chi tiết trang trí: chiếc rãnh mỏng chạy quanh viền thớt. Thực tế, chiếc rãnh nhỏ này không hề thừa thãi. Nó được thiết kế có chủ ý và đóng vai trò quan trọng trong việc giữ vệ sinh, an toàn thực phẩm cũng như trải nghiệm nấu nướng hằng ngày.
Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy nhiều loại thớt gỗ, đặc biệt là thớt dùng cho thịt, cá, đều có một đường rãnh nông chạy sát mép. Rãnh này thường sâu khoảng vài milimet, đủ để tạo thành một vành hứng bao quanh bề mặt thớt.
