Dù sở hữu kết cấu dai giòn đặc trưng và từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu trong ẩm thực người Việt, phổi lợn lại được xem là cơ quan "bẩn" nhất trên cơ thể con gia súc này. Hàng loạt nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng đây chính là bộ phận tích tụ lượng lớn độc tố cùng các vi sinh vật gây hại. Thích đến mấy, bạn cũng cần cẩn trọng trong khâu chế biến và tiết chế lượng tiêu thụ để tránh rước họa vào thân.
Đóng vai trò là cơ quan hô hấp chính, phổi liên tục hít thở nên dễ dàng trở thành "ổ chứa" bụi bẩn, vi khuẩn cùng các chất ô nhiễm từ môi trường, đồng thời có nguy cơ viêm nhiễm rất cao. Đáng chú ý, tới 60% độc tố đọng lại từ thức ăn chăn nuôi hay chất tăng trọng đều tập trung tại đây. Các chuyên gia cũng cảnh báo, không riêng gì lợn, phổi của bất kỳ loại gia súc nào cũng đều nhạy cảm và dễ tích lũy chất độc.
