Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, nguyên chủ nhiệm khoa y học cổ truyền, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, cho biết nước mía (giá tương) có một lịch sử rất lâu đời, không chỉ dùng giải khát, thanh nhiệt mà còn chữa nhiều bệnh.
Theo dinh dưỡng học hiện đại, thành phần của mía khá phong phú, cứ mỗi 100g mía có chứa 84g nước, 0,2g chất đạm, 0,5g chất béo, 12g chất đường và nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, các vitamin như B1, B2, C, D...
