Mùa hè là thời điểm nhu cầu ăn nhiều rau củ, thực phẩm thanh mát tăng cao. Tuy nhiên, theo chuyên gia an toàn thực phẩm Đài Loan (Trung Quốc) Đàm Đôn Từ, có ít nhất 5 loại thực phẩm không nên ăn sống hoặc tái, gồm đậu lima (đậu ngự), sắn, măng, đậu cô ve và hoa kim châm tươi.
Đây đều là những thực phẩm chứa các hợp chất độc tự nhiên nhằm bảo vệ cây khỏi côn trùng và động vật, nhưng nếu không được xử lý đúng cách, chúng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
