Trong những tuần gần đây, cụm từ “lòng se điếu” đã thu hút sự chú ý lớn trên các nền tảng mạng xã hội, trở thành chủ đề gây tranh cãi về nguồn gốc và sự phổ biến của món ăn này.
Lòng se điếu, còn gọi là lòng xe điếu hoặc phèo hai da ở miền Nam, là đoạn ruột non của lợn có thành dày, nhiều nếp gấp, tạo cảm giác giòn, béo khi ăn. Theo các chuyên gia và người trong ngành giết mổ, loại lòng này rất hiếm, chỉ xuất hiện ở một số con lợn, đặc biệt là lợn nái già nuôi lâu năm theo kiểu nông hộ. Xác suất có một bộ lòng như vậy rất thấp, khoảng 1/1.000 hoặc thậm chí 1/10.000 con lợn. Giá của món ăn này từ 1,5 đến 2,5 triệu đồng/kg.
