Sự khác biệt chính giữa mỡ lợn (mỡ động vật) và dầu thực vật nằm ở nguồn gốc, thành phần acid béo, trạng thái vật lý ở nhiệt độ phòng và một số đặc điểm khi nấu ăn.
Thành phần: Khoảng 40% acid béo bão hòa, 45% acid béo không bão hòa đơn (oleic), ít acid béo thiết yếu.













