Trời nắng nóng gay gắt, tôi có nên phơi thịt ngoài trời để làm món thịt một nắng không? (Thành, 32 tuổi, Thanh Hóa)
Nguyên lý bảo quản thực phẩm bằng cách làm khô là giảm lượng nước tự do trong thực phẩm, từ đó hạn chế sự phát triển của vi sinh vật. Phương pháp này chỉ an toàn khi thực hiện đúng kỹ thuật và kiểm soát tốt yếu tố về nhiệt độ, độ ẩm và vệ sinh trong quá trình chế biến.
