Chuối xanh hay chín đều bổ dưỡng, ai nên ăn loại nào?

Theo HuffPost, khi chuối chín, hàm lượng đường, tinh bột và vitamin đều biến đổi. Nếu bạn cần bổ sung năng lượng trước khi tập thể dục hoặc đang kiểm soát đường huyết, việc chọn chuối ở độ chín thích hợp rất quan trọng. Hai chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ đã chia sẻ cách nhận biết từng mức độ chín và lợi ích sức khỏe tương ứng.

Chuối xanh (chưa chín) có màu xanh, cứng và khó bóc vỏ. Chuyên gia Avery Zenker cho biết, chuối ở giai đoạn này chứa nhiều tinh bột kháng nhất và ít đường nhất. Tinh bột kháng giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, giảm viêm, ổn định đường huyết và tạo cảm giác no lâu. Giảng viên Amanda Sauceda (Đại học Bang California) bổ sung rằng tinh bột kháng hoạt động như chất xơ, lên men trong ruột và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chuối xanh đặc biệt phù hợp với người bị tiền tiểu đường, tiểu đường tuýp 2, rối loạn chuyển hóa hoặc hội chứng ruột kích thích.

Đọc đầy đủ tại vietnamnet.vn →