Carbohydrate tinh chế ít chất xơ và protein, dễ làm tăng đường huyết, gây đói nhanh và tăng nguy cơ tích tụ mỡ.
Carbohydrate tinh chế gồm ngũ cốc tinh chế (gạo trắng, bột mì trắng) và đường tinh chế (đường trắng, siro ngô giàu fructose). Chúng là thành phần phổ biến trong thực phẩm siêu chế biến như bánh mì trắng, cơm trắng, mì ống, bánh ngọt, bánh quy, bánh rán, khoai tây chiên và nước ngọt có đường. Những thực phẩm này thường không có lợi cho người muốn giảm cân.
