Gà hầm sâm, gà kho riềng, hầm rượu... không chỉ là các món ngon mà còn nhiều dưỡng chất, bồi bổ cơ thể, hồi sức, chữa nhiều bệnh, song không nên lạm dụng.
Lương y Bùi Đắc Sáng, thuộc Hội Đông y Hà Nội, đánh giá thịt gà giàu dưỡng chất, dễ tiêu hóa, thích hợp bồi bổ cơ thể suy kiệt. Giống gà ri bản địa và gà ác giữ giá trị dinh dưỡng cao nhất. Đông y xếp thịt gà vào nhóm vị ngọt, tính ấm, ích khí, dưỡng tủy. Người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người suy nhược nên bổ sung loại thịt này vào thực đơn hằng ngày.
