Gout (gút) là bệnh do nồng độ acid uric trong máu cao quá mức (tăng urate), dẫn đến tinh thể urat lắng đọng ở khớp, gây viêm, sưng đau dữ dội. Trong chế độ ăn dành cho người gout, việc hạn chế thực phẩm giàu purin như thịt đỏ, phủ tạng, hải sản là điều rất phổ biến. Tuy nhiên, không ít người vẫn giữ thói quen uống bia — một "kẻ phá đám" nguy hiểm mà nhiều người xem nhẹ. Uống bia khi đã kiêng thịt là "giảm mỡ nhưng lại đổ thêm dầu": phản tác dụng, làm tăng acid uric và khởi phát các đợt gout.
Bia là loại rượu chứa purin cao — gần như là loại rượu có hàm lượng purin cao nhất so với rượu vang hay rượu mạnh. Purin trong bia, khi phân hủy trong cơ thể, sẽ chuyển thành acid uric. Điều này làm tăng lượng acid uric trong máu, gia tăng nguy cơ tinh thể urat tích tụ tại khớp.
