Một bát phở cung cấp khoảng 2,5 đến 5 gram muối, chiếm phần lớn lượng muối khuyến nghị dưới 5 gram mỗi ngày của WHO.
Nước dùng phở chứa purin và chất béo bão hòa từ xương hầm, có thể làm tăng axit uric và cholesterol LDL nếu lạm dụng.
Việc ăn phở kèm quẩy chiên ngập dầu làm gia tăng đáng kể lượng calo, dẫn đến nguy cơ thừa cân và béo phì.
Những người mắc bệnh tăng huyết áp, tim mạch, thận hoặc gout cần đặc biệt hạn chế uống hết nước dùng mặn.
Chuyên gia khuyên người dân nên duy trì chế độ ăn đa dạng, thêm nhiều rau xanh và hạn chế dùng quẩy thường xuyên.
Thói quen ăn phở uống cạn nước dùng hoặc kèm quẩy chiên thường xuyên khiến cơ thể nạp nhiều muối, chất béo và năng lượng hơn mức cần thiết, ảnh hưởng đến sức khỏe về lâu dài.
Món phở được nhiều người yêu thích, hay ăn vào buổi sáng. Kết cấu của một bát phở đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất, bao gồm: tinh bột ở bánh phở, protein ở thịt bò, nước dùng cung cấp chất béo, hành - rau thơm cung cấp vitamin và khoáng chất.
