Thạc sĩ - bác sĩ Võ Thị Tố Hi, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Gia An 115 (TP.HCM), giải đáp: Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp gần như đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể. Trong trứng có protein chất lượng cao, dễ hấp thu, giúp xây dựng và phục hồi tế bào, cơ bắp; đồng thời lòng đỏ chứa các vitamin A, D, E, K, B2, B12 và nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, phospho, selen - dưỡng chất quan trọng cho não bộ và hệ thần kinh.
Trứng lòng đào giữ lại nhiều vitamin và chất chống oxy hóa hơn so với trứng luộc kỹ. Tuy nhiên, mức độ chín ảnh hưởng đến cả lợi ích và rủi ro
