Axit uric cao là tình trạng rối loạn chuyển hóa purin, khiến cơ thể tạo ra quá nhiều axit uric hoặc thận đào thải không hiệu quả. Khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao kéo dài, các tinh thể urat có thể lắng đọng tại khớp, gây đau, sưng viêm đồng thời làm tăng nguy cơ sỏi thận, tổn thương thận. Chế độ ăn nhiều purin, uống rượu bia, thừa cân, ít vận động là những yếu tố thường gặp khiến axit uric tăng cao, khó kiểm soát.
Rong biển giàu chất xơ, iốt, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, một số loại rong biển khô như rong nâu, tảo bẹ, wakame có chứa lượng purin ở mức trung bình đến tương đối cao so với nhiều loại rau xanh thông thường. Khi dùng với lượng lớn hoặc ăn thường xuyên, nhất là người bị axit uric cao, rong biển góp phần làm tăng axit uric máu.
