Cơ thể thường xử lý glucose hiệu quả hơn vào buổi sáng so với buổi tối, khiến các bữa ăn muộn dễ làm đường huyết tăng cao hơn.
Nhịp sinh học và độ nhạy insulin giảm dần về chiều tối là nguyên nhân chính làm thay đổi phản ứng đường huyết theo thời điểm ăn.
Hiệp hội Tiểu đường Mỹ lưu ý đường huyết còn chịu ảnh hưởng bởi lượng carbohydrate, hoạt động thể chất, thuốc điều trị và tình trạng căng thẳng.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị kết hợp ăn cân đối rau xanh, protein trước, tinh bột sau, đồng thời đi bộ nhẹ 10 đến 15 phút sau bữa ăn.
Thời điểm ăn uống có liên quan đến nhịp sinh học và quá trình chuyển hóa của cơ thể. Vì vậy, ăn cùng một lượng carbohydrate nhưng vào những thời điểm khác nhau trong ngày có thể tạo ra phản ứng đường huyết khác nhau.
Chuyên gia dinh dưỡng Jonathan Purtell, người có kinh nghiệm tư vấn dinh dưỡng trong quản lý bệnh tiểu đường và tim mạch tại Mỹ, giải thích vấn đề này, theo trang tin sức khỏe Verywell Health.
Ăn bữa sáng hay bữa tối khiến đường huyết tăng cao hơn?
Ăn tối trước 19h có giúp giảm cân nhanh hơn? 17:00 02/11
