Bí đỏ chứa nhiều beta-carotene, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A - dưỡng chất cần thiết cho giác mạc và khả năng nhìn trong điều kiện thiếu sáng. Loại thực phẩm này còn cung cấp lutein, zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có thể bảo vệ võng mạc trước tác hại của ánh sáng xanh. Bí đỏ phù hợp để nấu súp, hấp hoặc làm sữa hạt.
Bí đỏ chứa nhiều beta-carotene, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A - dưỡng chất cần thiết cho giác mạc và khả năng nhìn trong điều kiện thiếu sáng. Loại thực phẩm này còn cung cấp lutein, zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có thể bảo vệ võng mạc trước tác hại của ánh sáng xanh. Bí đỏ phù hợp để nấu súp, hấp hoặc làm sữa hạt.
