Khi lượng mỡ tích tụ vượt quá 5% tổng trọng lượng gan, cơ quan này đã chính thức rơi vào trạng thái nhiễm mỡ. Tình trạng này khiến lá gan bị phình to, suy giảm khả năng lọc độc tố và tạo đà cho các hạt mỡ xâm nhập, tàn phá tế bào.
Nghiêm trọng hơn, gan nhiễm mỡ không đứng một mình. Theo thời gian, lượng mỡ thừa này sẽ lan sang các cơ quan nội tạng khác, kéo theo hàng loạt bệnh lý nguy hiểm như xơ gan, ung thư gan, tiểu đường tuýp 2, cao huyết áp và xơ vữa động mạch.

