Chocolate đen rất giàu polyphenol - những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm viêm, hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu và trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, ngủ ngon hơn. Các chất chống oxy hóa này còn có tác dụng cải thiện tâm trạng, có lợi cho sức khỏe tim mạch đồng thời tăng cường khả năng nhận thức.
Khi làm bánh, hỗn hợp thường đã chứa khá nhiều đường, vì vậy bạn có thể dùng chocolate đen dạng viên hoặc bào nhỏ rắc lên trên. Cách thay thế này không chỉ giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn mà vị đắng nhẹ của chocolate đen còn tạo sự tương phản với vị ngọt, giúp bánh bớt ngán.
