Giấm táo được làm từ nước ép táo, sau đó lên men tạo ra dung dịch axit axetic chứa vi khuẩn có lợi và các chất dinh dưỡng khác. Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng giấm táo thường xuyên, với liều lượng phù hợp để hỗ trợ giảm cân, ổn định lượng đường trong máu.
Béo phì có thể khiến triệu chứng bệnh tiểu đường chuyển biến nặng, tăng nguy cơ biến chứng. Giấm táo làm giảm khả năng hấp thụ tinh bột, từ đó ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột ngột sau khi ăn. Dùng hai thìa giấm táo sau khi ăn cơm hay bánh mì góp phần tăng thời gian tiêu hóa, no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân. Giấm táo cũng góp phần giảm mỡ bụng.
