Hầu hết người trưởng thành cần từ 1.000 - 1.200mg canxi mỗi ngày để duy trì sức khỏe xương, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và nhiều chức năng quan trọng khác. Trong khi sữa và các thực phẩm tăng cường canxi thường được xem là nguồn bổ sung quen thuộc, nhiều người có thể bất ngờ khi biết rằng rau củ cũng chứa lượng canxi đáng kể.
Cải xoăn (kale) là loại rau họ cải giàu dinh dưỡng, cung cấp khoảng 177mg canxi trong mỗi cốc đã nấu chín. Tuy nhiên, đây không phải là loại rau duy nhất giúp bổ sung khoáng chất quan trọng này.
