Rán mỡ quá kỹ, đựng mỡ nóng vào lọ nhựa, để mỡ quá lâu ở nhiệt độ phòng, rán một lần ăn cả tháng là những sai lầm thường gặp khi dùng mỡ lợn gây hại.
Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an), cho biết mỡ lợn là chất béo động vật, khá bền với nhiệt, phù hợp hơn với một số món chiên, rán ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, trong 100g mỡ lợn có khoảng 40g chất béo bão hòa và khoảng 95mg cholesterol. Nếu ăn quá nhiều, ăn thường xuyên không tốt cho sức khỏe.
