Rã đông thịt đúng cách là chìa khóa giúp giữ trọn dinh dưỡng, hương vị và ngăn vi khuẩn bùng phát. Rã đông sai cách dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Rã đông thịt sai cách khiến tế bào thịt mất nước, làm giảm độ tươi ngon và đẩy thực phẩm vào “vùng nhiệt độ nguy hiểm” (4°C – 60°C). Tại nhiệt độ này, các vi khuẩn gây ngộ độc như Salmonella hay E. coli bùng phát cực nhanh, gia tăng nguy cơ ngộ độc cấp tính.
