Xin chào chuyên gia, gia đình tôi rất thích ăn măng nhất là măng tự muối chua. Gần đây, tôi đọc trên báo có trường hợp ngộ độc vì ăn măng. Xin chuyên gia tư vấn nguy cơ ngộ độc như thế nào? Người đau dạ dày có ăn được không?
Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh - nguyên Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa (Hà Nội) tư vấn:
