Theo Health 2.0, trong bối cảnh giá cả tăng cao, nhiều người hiện đại đang cố gắng tiết kiệm tiền. Tuy nhiên, bác sĩ Liao Chi-ting, chuyên gia ung thư tại Bệnh viện Đa khoa Chang Gung (Đài Loan, Trung Quốc), cảnh báo rằng sự tiết kiệm sai lầm có thể trở thành mối nguy hại cho sức khỏe. Ông cảnh báo rằng nhiều người thực chất đang "tích lũy" bệnh ung thư từng chút một bằng cách ăn những món ăn này hàng ngày .
Ông đã chia sẻ câu chuyện về một gia đình ba người đều được chẩn đoán mắc ung thư đường tiêu hóa. Điều tra thêm cho thấy gia đình này có thói quen lâu năm ăn thức ăn thừa để tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Tuy nhiên, các loại rau lá xanh, đặc biệt là, có xu hướng sản sinh ra lượng nitrit cao hơn sau khi để qua đêm. Mặc dù tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng chúng không thể ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn và các thay đổi hóa học. Việc thường xuyên ăn thức ăn thừa làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa.
