Khi mùa hè đến, cái nóng càng gay gắt, thời tiết oi bức thường dẫn đến tình trạng chán ăn và thậm chí cơ thể bị mất nước, da trở nên khô, căng do ngồi điều hoà nhiều... Vào thời điểm này trong năm, bạn hãy thêm những loại rau theo mùa để tăng cường khẩu vị, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Rau mồng tơi là một loại rau đặc trưng của mùa hè, với những lá dày, mềm, mịn và đàn hồi khi chạm vào, có kết cấu gần giống mộc nhĩ. Còn được gọi là rau mùng tơi hoặc rau lạc quỳ, rau mồng tơi trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn mùa hè với các món canh cua, canh tôm, canh ngao...
Rau mồng tơi được mệnh danh là "rau trường thọ" hàm lượng vitamin, khoáng chất phong phú cùng vô số lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Rau mồng tơi rất giàu giàu nguyên tố selen quý giá, rất có giá trị trong việc bổ sung dinh dưỡng. Theo quan điểm của Đông y, rau mồng tơi có tính mát, vị chua ngọt, có khả năng thanh nhiệt, giảm hỏa, dưỡng ẩm đường ruột và giảm khô, rất phù hợp với đặc điểm nóng khô của mùa hè.
