Cá từ lâu được xem là thực phẩm “vàng” trong bữa ăn hàng ngày bởi chúng giàu đạm, ít chất béo bão hòa và chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng an toàn và bổ dưỡng. Một số loài cá chứa hàm lượng thủy ngân cao khiến chúng trở thành “con dao hai lưỡi” cho sức khỏe.
Theo chuyên trang về sức khỏe Everyday Health , thủy ngân trong cá chủ yếu tồn tại dưới dạng methylmercury (dạng hữu cơ của thủy ngân). Việc tiêu thụ quá nhiều dạng thủy ngân này cũng có thể gây độc cho hệ thần kinh, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ mang thai và đang cho con bú.
