Từ bữa cơm gia đình, những buổi tụ họp cuối tuần cho đến các dịp lễ lớn, thịt bò gần như luôn hiện diện trên bàn ăn của người Argentina. Không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc, nó còn gắn với lịch sử, kinh tế và văn hóa của đất nước suốt hàng trăm năm. Chính vì vậy, muốn hiểu về Argentina, người ta không chỉ nhắc đến bóng đá hay điệu Tango, mà còn phải nói về tình yêu đặc biệt mà người dân nơi đây dành cho thịt bò.
Điều này được thể hiện rõ qua những con số. Theo dữ liệu của Viện Xúc tiến Thịt bò Argentina (IPCVA), vào cuối những năm 1950, lượng thịt bò tiêu thụ bình quân đầu người tại quốc gia này từng đạt gần 100 kg mỗi năm, mức cao hiếm thấy trên thế giới. Trong nhiều thập kỷ sau đó, con số này vẫn duy trì quanh ngưỡng 55 đến 63 kg/người/năm, cao hơn đáng kể so với phần lớn các quốc gia khác.
