Loại hạt đen nhánh giá rẻ được nhắc đến ở đây chính là đậu đen - một loại thực phẩm dân dã quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Dù nhỏ bé và bình dị, đậu đen lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, từ tim mạch, đường huyết đến khả năng thanh nhiệt cơ thể.
Tiến sĩ, lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, chia sẻ với Vietnamnet, đậu đen (hắc đậu) là một trong những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Trong 100g đậu đen có khoảng 21g protein, 16g chất xơ cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như: sắt, magie, kali, canxi, mangan, kẽm và folate. Ngoài ra còn chứa các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), vitamin E và K.
