Trên "nóc nhà thế giới" – cao nguyên Tây Tạng bao la, thiên nhiên không chỉ ban tặng cho con người những dãy núi tuyết vĩnh cửu mà còn cả hệ thống hồ nước trong xanh và những dòng sông bắt nguồn từ mạch ngầm tinh khiết. Tuy nhiên, du khách đến đây sẽ rất ngạc nhiên khi món cá không nằm trong thực đơn truyền thống.
Nhiều nền văn hóa coi cá là nguồn protein quý giá, nhưng người Tây Tạng lại duy trì sự kiêng kị sâu sắc với loài vật này. Đây không đơn thuần là sở thích ẩm thực mà là sự kết tinh của đức tin tôn giáo, quan niệm tâm linh và sự thích nghi sinh tồn khắc nghiệt qua hàng ngàn năm.
