Từng là vật dụng quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt, lồng bàn ngày nay dần ít xuất hiện trong các căn bếp hiện đại. Thay vì để nguyên thức ăn trên bàn rồi che lại, nhiều người lựa chọn chia từng món vào hộp có nắp kín và đưa vào tủ lạnh.
Sự thay đổi này không có nghĩa lồng bàn hoàn toàn mất tác dụng. Tuy nhiên, khi nhu cầu bảo quản thức ăn ngày càng được chú trọng, những giới hạn của vật dụng truyền thống này cũng trở nên rõ ràng hơn.
