Đắng thường là vị khiến con người dè chừng. Trong tự nhiên, vị đắng có thể gắn với độc tố, thảo dược khó uống hay những thứ cơ thể cần cảnh giác. Thế nhưng bia, một trong những đồ uống phổ biến nhất thế giới, lại mang vị đắng đặc trưng, thậm chí càng đắng càng được xem là “chuẩn vị”.
Vì sao nghịch lý này tồn tại, và điều gì khiến nhiều người dù uống lần đầu không quen, nhưng càng về sau lại càng thích?
